手料理

早々とお正月対談at滋賀

11月14日、滋賀彦根新聞社を創業された押谷会長と お正月の紙面を飾る特集のための対談をしました。   会場は、滋賀で活動しているつぶつぶマザー 大森かおりさんの家です。   90才で現役、玄米食歴の…

天女セミナーScene3合宿1日目の夕食

山栗が豊作! い〜っぱい穫れました。   野菜だけ?にレシピを載せた栗の炒め醤油煮 作ってみました。   小さい栗に菜種油と醤油がからんで あま〜く、美味しくできました。     …

つぶつぶクッキングのテーマソング

つぶつぶ料理が楽しく、待ち遠しくなる歌もできました。   歌うことで、   ごはんに込められた地球お母さんの愛にふれることができます。   ワクワク楽しくなって、安心と自信がやってきます。 …

ごはんで、おかず、スナック、スイーツを創る楽しさ

おかずやスナックで育った現代人に、 ごはんをたくさん食べてもらうために工夫したのが つぶつぶ料理です。           肉を使わず本格粗挽きソーセージと遜色ないソーセ…

雑穀畑から生まれたハンバーガー
Hamburger Born From A Traditional Grain Farm

  雑穀と野菜だけでできているとは誰も信じてくれない ジューシーさもコクもうま味も満点の 高キビハンバーガーが誕生したのは30年前です。   「人間の健康を支える食の基本は 穀物を主食として8割以上食…

秋の実りの雑穀畑から3
From The Fall Harvest Of A Traditional Grain Farm Pt.3.

高キビと背比べ!     もうすぐ収穫適期を迎える高キビ畑です。   台風が来たので、倒れないように 何本かをまとめて縛っています。   穂のアップです。 これで、雑穀ハンバーガー…

真木千秋からの便り「手が知っていること」
Letter From Chiaki Maki, “What Hands Know About”

インドから帰国したばかりの千秋さんから メールと写真が届きました。     写真は、レモンの岩塩漬け、 一週間干したあと、香辛料を入れるそうです。   手料理の無限の可能性に、いつも感動して…

真木千秋の羽衣との出会い
My Encounter With Angel Robe Made By Chiaki Maki

2006年夏、   10日間続いた不思議な高熱が下がったその日、 ふと、手に取ったハガキに目が止まりました。   高熱とは言っても体は元気だったので、その間も寝込むことも無く いくつものセミナーや取材…

秋の実りの雑穀畑から2
From The Fall Harvest Of A Traditional Grain Farm Pt.2.

  たわわに実るもちアワ畑で、 もちアワのエネルギーを吸収しています。     もちアワの小さな粒の色は少しくすんだ黄色です。     おっぱいの出を良くする、 女性の子…

秋の実りの雑穀畑から1
From The Fall Harvest Of A Traditional Grain Farm Pt.1.

私の暮らしの拠点である「いのちのアトリエ」の東には 七色の雑穀畑が広がっています。   半セルフビルドの建物が何とか住めるまでになった 1996年、雪解けを待って草地をひらき、 はじめて雑穀の種を蒔きました。 …

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