〈未来食講座７〉日本人はごはんを食べないと糖尿病になる-①
2014/10/10 10:22 AM 未来食講座
＜ 未来食講座 ７ ＞日本人はごはんを食べないと糖尿病になる
① 体が求めている食べものの３つの働き
あなたの体が
食べ物に求めている働きは次の３つです。
○ 体を動かす燃料 ･･･ 糖質 脂質
○ 体を作る材料 ･･･ タンパク質 脂質
○ 働きを調える調整栄養素 ･･･ 脂質 微量栄養素 食物繊維
一番多量に必要なのが体を動かすエネルギーとなる燃料で、
メイン供給源が「糖質」でサブ供給源が「脂質」です。
そして、体を維持する上で必要なものを作り出す材料を供給するのが
「タンパク質」と「脂質」です。
「脂質」は３つの働きすべてに関わるスーパーな栄養素で、
「ビタミン」「ミネラル」などの微量栄養素と食物繊維とともに
体の働きを調整する働きをします。
私たち人間が主食としてきた「穀物」、
特に野生の力が残っている「雑穀」には、
この３つの働きを満たす栄養がバランスよく含まれています。
つぶつぶグランマゆみこ
つづく（１／３）
