＜ 未来食講座 ６ ＞味覚を調律する

② 舌はミネラル感知センサー

あなたの舌は

じつは、体が必要としている食べ物、

特にミネラルバランス（塩分）を感知する

センサーなのです。

そして、あなたの体の状態に

ぴったりのミネラルバランスの料理を食べた時に、

「ああ、おいしい！」と全細胞が喜ぶのです。

基準は、

点滴に使われる生理的食塩水と同じ、

0.9%（四捨五入して1%）濃度の自然海塩スープです。

それが「ああ、おいしい！」と感じる舌を作ること。

これが、舌のチューニングです。

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1％スープで適塩味覚の舌に調律する

1.　カップに海の精（自然海塩）小さじ1/3を入れる。

2.　岩のりなど好みの海藻を入れる。

3.　三つ葉、小ねぎなど好みの香味野菜を入れる。

4.　180ccの熱湯を注ぎ、かき混ぜて塩をよく溶かす。

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つぶつぶグランマゆみこ
つづく（２／３）

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