〈未来食講座６〉味覚を調律する-②
2014/09/12 7:50 PM 未来食講座
＜ 未来食講座 ６ ＞味覚を調律する
② 舌はミネラル感知センサー
あなたの舌は
じつは、体が必要としている食べ物、
特にミネラルバランス（塩分）を感知する
センサーなのです。
そして、あなたの体の状態に
ぴったりのミネラルバランスの料理を食べた時に、
「ああ、おいしい！」と全細胞が喜ぶのです。
基準は、
点滴に使われる生理的食塩水と同じ、
0.9%（四捨五入して1%）濃度の自然海塩スープです。
それが「ああ、おいしい！」と感じる舌を作ること。
これが、舌のチューニングです。
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1％スープで適塩味覚の舌に調律する
1. カップに海の精（自然海塩）小さじ1/3を入れる。
2. 岩のりなど好みの海藻を入れる。
3. 三つ葉、小ねぎなど好みの香味野菜を入れる。
4. 180ccの熱湯を注ぎ、かき混ぜて塩をよく溶かす。
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つぶつぶグランマゆみこ
つづく（２／３）
