ヨーロッパビーガンスイーツ事情

2018/04/19 3:57 PM いま、ここ | つぶつぶ | つぶつぶグローバル

こんにちは、ゆみこです。

今日は､オーストリア、ドイツビーガン取材旅行最後の日。
大きなビオの自然食マーケットの
隣にあるビーガンレストラン
REBELLA BEX でランチしています。

予約席にちゃんと名前とメッセージが・・・
オーナーはヨガ指導者のレベッカさんです。

だからコンセプトは
ENERGY FOOD & MOVE、
食は７歳の時自ら目覚めたそうです。
忙しい中､インタビューに答えてくれました。
ミュンヘンにはビーガンレストランが
１０〜１５件あるのではということです。
こちらでは、ボウルにごはんやおかずをいろいろ
盛ったスタイルが一般のレストランでも流行っています。
味のバランスも良くおいしい。
スイーツはキレイでおいしいですが
シュガーフリーの技術はどこにもありませんでした。
写真のクランブルケーキはほとんど
プラムのオーブン焼きという感じで
良かった!