こんにちは、ゆみこです。

今日は､オーストリア、ドイツビーガン取材旅行最後の日。
大きなビオの自然食マーケットの
隣にあるビーガンレストラン
REBELLA BEX でランチしています。

予約席にちゃんと名前とメッセージが・・・
オーナーはヨガ指導者のレベッカさんです。

だからコンセプトは
ENERGY FOOD & MOVE、
食は７歳の時自ら目覚めたそうです。
忙しい中､インタビューに答えてくれました。
ミュンヘンにはビーガンレストランが
１０〜１５件あるのではということです。
こちらでは、ボウルにごはんやおかずをいろいろ
盛ったスタイルが一般のレストランでも流行っています。
味のバランスも良くおいしい。
スイーツはキレイでおいしいですが
シュガーフリーの技術はどこにもありませんでした。
写真のクランブルケーキはほとんど
プラムのオーブン焼きという感じで
良かった!

つぶつぶスイーツの可能性と役割への確信が深まりました。

成功しているシェフに
女性が仲間入りしたのは嬉しいです。

そして、彼女も共通したものを持っていました。

それは・・・・・

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4月20日(金) 19:30〜21:30
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