①食べる必要があるのは２種の不飽和脂肪酸

今月も引き続き脂肪についてお伝えします。
「減塩・断油」が健康の基本という考えが定着していますが、塩と油は体の働きにとって基本となる栄養源です。

じつは、80種以上のミネラルを含む伝統製法の海塩をおいしいだけ食べ、体の中では作れない２種類の必須脂肪酸を適切なバランスでおいしいと感じるだけ食 べることが健康の根っこになります。

菜種油など、植物からシンプルな方法で絞っただけの伝統製法の油には、２種類の必須脂肪酸がバランス良く含まれています。
また、油という自然のトータルな存在なので、酸化しにくいので安心して使えます。
沸点が高いので炒め物や揚げものも安心です。

現代食では、２種類の不飽和脂肪酸のうち、オメガ６と呼ばれるリノール酸は摂取しやすいのですが、オメガ３と呼ばれるαリノレン酸が取りにくいので、神経 や免疫力の発達がうまくいかないのです。
αリノレン酸を多く含む菜種油とエゴマやクルミを日々食べることで、体の働きは大きく高まるのです。

オリーブ油は残念ながら必須脂肪酸をほとんど含まないので食べる必要のない油です。

つぶつぶグランマゆみこ
つづく（１／３）

PS.
書籍はこちら！
「未来食」大谷ゆみこ著（メタ・ブレーン）
http://www.tsubutsubu-shop.jp/item/617.html
食や暮らしにまつわるお役立ち情報と
つぶつぶの最新ニュースをお届け！
つぶつぶメルマガ登録はこちら
↓　↓　↓
https://1lejend.com/stepmail/kd.php?no=UoEvIRnMug