〈未来食講座19〉タンパク質神話の崩壊-②
2015/10/15 12:45 PM 未来食講座
＜ 未来食講座 19 ＞タンパク質神話の崩壊
②アミノ酸のリサイクルシステム
腸内排出されたアンモニアは
大腸内の細菌叢の働きでタンパク質に合成されて
再利用される仕組みがあります。
草食動物の胃腸には
尿素からアンモニアを作り、
アンモニアからアミノ酸を作って
タンパク質を合成する働きがあります。
小腸で吸収された食べ滓を
アミノ酸にリサイクルする働きもあり、
また、死んだ細菌の体はタンパク質の塊なので
「菌体タンパク質」として体に吸収されるので
発酵食品はタンパク食品でもあるという事実があります。
以上の理由から
タンパク質の摂取必要量は、
栄養学の指導よりもはるかに少なくていいことがわかります。
つぶつぶグランマゆみこ
つづく（2／３）
PS
あたらしい私になる！メルマガ登録はこちら
↓↓↓
https://1lejend.com/stepmail/kd.php?no=186527
