ゆみこです。

その後参加した
アメリカのオルタナティブツアーで
エコファームを訪れた時に、
性格の違う作物を近くに植えることで
草取りが必要なくなったり、
虫が出なくなったり、
整腸が促進され合ったりという
関係になる作物同士を
コンパニオンプランツと呼び、
それをベースに畑を運営していた。

料理でも、アタマを柔軟にして
異質な食材を組み合わせることで
感動的な、新しいおいしさが
つくれるのと一緒だなあと
納得した。

小田原にはその後毎週、家族３人で
実習に通った。

農場主からは、自分の実験では
一人５アール（150坪）あれば、
人間一人の食料が生み出せると
言っていた。

つづく

食と心のデザイナー

つぶつぶグランマゆみこ

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