あっという間にかちかちに！

●ゆみこ大冒険Vol.44●

ゆみこです。

粉と水と塩だけを練って丸く平にのばし、
鉄板や直火で焼いたパンを
インドではチャパティーと呼ぶ。

インドでは雑穀（だけ）ごはんや
雑穀入りのチャティーが
主食だった。

焼き上がった熱々のチャパティーは
最高のおいしさだ。

唯一の欠点は、焼き上げてザルに広げておくと
あっという間に冷めて固くなってしまうこと。

だからいつも七輪に火を起こして
交代でのばしては焼きながら食べていた。

それはそれでコミュニケーションもあり楽しい時間だったが
1999年にインドに雑穀研修交流ツアーに行った時に
冷めない方法を知ったのだ。

つづく

食と心のデザイナー
つぶつぶグランマゆみこ
（大谷　ゆみこ）

いのちのしくみを知らずに生きているって
もったいない！

早く知ったもん勝ち！

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