③３層の海の栄養を運ぶ３種の海藻群

海藻は生育する海の深度によって３種類に分けられます。

浅い海で育つのが緑藻類、中間水域で育つのが褐藻類、一番深い海で育つのが紅藻類です。

代表的な食用海藻を紹介します。

＜緑藻＞アオサ、アオノリ

＜褐藻＞ワカメ、コンブ、ヒジキ、もずく、まつも、アラメ

＜紅藻＞テングサ、フノリ、アマノリ、浅草のり、トサカのり

ワカメは緑藻と思われがちですが、

あの緑のワカメは収穫後に茹でることで、赤色の成分が消えて緑になっているのです。

３層の海藻はそれぞれ、異なる栄養成分を持っているので、それぞれの層から海藻をチョイスして食べると、味わいも栄養バランスもさらに高まるのです。

つぶつぶグランマゆみこ

おわり（３／３）

PS.
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